সিলেটে STIRC প্রকল্পের আয়োজনে ‘রেস্তোরাঁর জন্য নিরাপদ খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি’ সেমিনার অনুষ্ঠিত
শফিকুল ইসলাম, বিশেষ প্রতিনিধি, সিলেট
প্রকাশিত: ১৪ ডিসেম্বর, ২০২৫, ৪:২২ অপরাহ্ণ
সিলেটে STIRC প্রকল্পের আওতায় খাদ্য ব্যবসায়ীদের সচেতনতা বৃদ্ধি ও নিরাপদ খাদ্য পরিবেশ গড়ে তোলার লক্ষ্য নিয়ে ‘রেস্তোরাঁর জন্য নিরাপদ খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি’ শীর্ষক এক সেমিনার অনুষ্ঠিত হয়েছে। শনিবার সকালে শহরের গ্র্যান্ড নূরজাহান হোটেল, দরগাহ গেইটে অনুষ্ঠিত এ সেমিনারে সিলেটের বিভিন্ন রেস্তোরাঁ, হোটেল ও ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের শতাধিক মালিক, ম্যানেজার ও খাদ্য প্রস্তুতকারীরা অংশ নেন।
সেমিনারে বক্তারা নিরাপদ খাদ্য সংরক্ষণ, রান্নার পূর্ব প্রস্তুতি, কর্মীদের ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি, রান্নাঘর পরিচ্ছন্নতা, খাবার পরিবেশন ও মান নিয়ন্ত্রণসহ আধুনিক খাদ্য নিরাপত্তা নীতিমালা বিস্তারিত উপস্থাপন করেন। পাশাপাশি ভোক্তাদের স্বাস্থ্যঝুঁকি কমাতে রেস্তোরাঁ খাতে নিয়মিত প্রশিক্ষণ ও সচেতনতার গুরুত্ব তুলে ধরা হয়।
আয়োজকরা জানান, STIRC প্রকল্পের মূল লক্ষ্য হলো সিলেটসহ দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে খাদ্য ব্যবসায়ীদের নিয়মিত প্রশিক্ষণ প্রদান, যাতে সকল রেস্তোরাঁয় পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন, নিরাপদ ও মানসম্পন্ন খাবার পরিবেশন নিশ্চিত হয়। তারা আরও বলেন, রেস্তোরাঁ শিল্পে স্বাস্থ্যবিধি মানার লক্ষ্যে সকল প্রতিষ্ঠানের মালিক ও কর্মীদের সমন্বিত উদ্যোগ প্রয়োজন।
সেমিনারে অংশগ্রহণকারীরা নিরাপদ খাদ্য ব্যবস্থাপনার বিভিন্ন ধাপ practically শেখার সুযোগ পান এবং নিজেদের অভিজ্ঞতা শেয়ার করেন।
